Ingredientes
1 frango grande1 colher (sopa) de gordura de porco
3 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada
½ folha de louro
caldo de carne
2 tomates
vinagre
salsinha
pão
sal
Modo de Preparo
Ao matar o frango, aparar o sangue em uma vasilha contendo 2 colheres (sopa) de vinagre. Depois do frango estar convenientemente preparado, cortar pelas juntas, temperar com sal e limão. Levar uma panela ao fogo com o azeite, a gordura, a cebola, os tomates, a salsa e o louro. Quando estiver bem frito, juntar os pedaços de frango e fritar. Quando estiver bem douradinho, juntar o caldo de carne e deixar cozinhar tampado, em fogo brando. Um pouco antes de tirar do fogo, juntar o sangue, mexendo sempre, para ficar um molho bem grosso. Cortar umas fatias de pão, torrar no forno e colocar em uma terrina funda. Despejar nesta o frango e servir logo.
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