Ingredientes
2 galinhas cortadas em pedaços2 xícaras de sangue de galinha fresco
1 cebola grande picada
½ xícara de salsa picada
4 dentes de alho picados
5 folhas de louro
5 cebolinhas verdes picadas
Suco de 1 limão
½ xícara de azeite
½ quilo de cebolas pequenas
1/3 de xícara de fubá
Sal e pimenta
Modo de Preparo
Tempere a galinha com os 8 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por 2 horas. Escorra os pedaços de galinha e frite-os aos poucos no azeite quente, até dourar bem. Junte as cebolas pequenas e a vinha-d’alhos e deixe cozinhar em fogo moderado até que a carne esteja macia, cerca de 30 minutos. Acrescente o sangue misturado com 1/3 de xícara de fubá e mexa bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar o caldo.