Amanteigados de Coco - 2 Receitas

Amanteigados de Coco (1ª Receita)

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Ingredientes

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão
500 gramas de manteiga ou margarina sem sal
7 e ½ copos (americano) de farinha de trigo
2 copos (americano) mal cheios de açúcar
150 gramas de coco ralado seco
2 ovos

Modo de Preparo

Juntar o açúcar com a manteiga ou margarina, as raspas de limão, os ovos, a farinha e o fermento peneirados juntos. Misturar metade do coco. Fazer bolinhas e passar no coco restante. Colocar em assadeira, sem untar, e assar em forno preaquecido, até ficarem bem douradas.

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Amanteigados de Coco (2ª Receita)

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Ingredientes

3 colher (sopa) de coco ralado (pode ser o úmido ou seco)
5 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colher (sopa) de açúcar
200 gramas de margarina ou manteiga
200 gramas de amido de milho

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e amassar com um garfo. Levar para assar por 15 a 20 minutos. Fica branquinho e macio. Retirar do tabuleiro e deixar esfriar para que fiquem firmes.

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