Arroz com Charque

Modo de Preparo

Corte o charque em cubinhos. Escalde para retirar o excesso de sal, repita este processo 2 vezes, escorra e reserve. Em uma panela de pressão, frite o bacon até que surja óleo suficiente para refogar a cebola. Acrescente o alho e deixe dourar. Por fim, acrescente o charque com 2 copos de água. Cozinhe por 20 minutos, para amolecer o charque. Acrescente o arroz e observe o caldo que cozinhou o charque. Acrescente água, apenas para completar o que a medida do arroz pede. Cozinhe por mais 15 minutos. Acrescente o cheiro verde antes de servir.