Ingredientes
500 gramas de feijão verde250 gramas de carne de sol escaldada e picada em cubinhos
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Coentro picadinho
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
Pimenta
Sal
Modo de Preparo
Cozinhar o feijão com sal. Fritar a carne em 1 colher (sopa) de manteiga. Fazer uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta. Arrumar em camadas numa travessa o feijão verde, colocar por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a farofa. Enfeitar com coentro e servir. O arrumadinho é um petisco muito famoso nos bares do Recife. Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados em camadas.
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