Asinhas Carameladas

Modo de Preparo

Para ralar o gengibre descasque-o com uma faca amolada ou descascador de batata. Ralar o gengibre usando um ralador de gengibre ou noz-moscada, ou o lado mais fino de um ralador de queijo de quatro lados. Ralar o suficiente para encher 2 colheres de sopa. Deixar de lado. Para ralar a casca da laranja, lavar bem a laranja em água corrente. Ralar a laranja usando o lado mais fino de um ralador de quatro lados, certificando-se que somente a casca esteja sendo ralada, e não o bagaço da laranja. Rale o suficiente para encher ½ colher de sopa. Deixe de lado. Corte e jogue fora as pontas das asas. Corte cada asa na metade na cartilagem. Coloque as asinhas numa assadeira 32 x 29cm de largura. Misture 370 ml de molho picante, o mel, o molho de soja, a mostarda, o óleo, o gengibre e a casca de laranja numa tijela pequena; misturar bem. Despejar sobre as asinhas. Deixe em marinado, coberto, na geladeira por 6 horas no mínimo, ou da noite para o dia. Preaquecer o forno em temperatura de 200°C. Escorrer o molho do marinado; guarde o molho. Colocar as asinhas de lado a lado numa assadeira de 42 x 25,5cm. Despejar o molho do marinado sobre as asinhas. Assar por 40 a 45 minutos até que estejam douradas. Servir quente com molho picante adicional. Decorar se desejar. Quantidade para 34 porções