Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de água
1 pitada de pimenta-do-reino
Azeite para fritar
2 dentes de alho
4 ovos
Modo de Preparo
Numa vasilha, colocar o bacalhau e temperar com o vinagre, o alho picado, o leite, a pimenta e a água. Deixar tomar gosto por 6 horas. Retirar, reservando o caldo, e separar cada posta em duas partes. Passar pela farinha e por um ovo batido. Fritar em azeite bem quente. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Cozinhar os ovos restantes. Levar ao fogo o caldo da marinada até ferver e se reduzir quase à metade. Colocar o bacalhau em uma travessa. Por cima, colocar os ovos cozidos cortados em 4 e regar com o molho.
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