Bacalhau em Fios

Modo de Preparo

Tirar a pele e as espinhas, em crú, ao bacalhau. Em seguida, desfiar muito bem, para que fique muito fino, e deixar em água 24 horas. No dia seguinte, fazer um refogado com a cebola picada e azeite. Deixar dourar a cebola e juntar o bacalhau. Entretanto, bater os ovos muito bem com um pouco de salsa picada e pimenta. Juntar ao refogado e misture, batendo bem, os ovos e o bacalhau até ficar em fios.