Ingredientes
2 colher (sopa) de farinha de trigo3 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
500 gramas de bacalhau ling demolhado
1 lata de palmito em rodelas
1 lata de creme de leite
3 clara de ovo em neve
2 tomates em rodelas
1 cebola em rodelas
3 gemas de ovos
Modo de Preparo
De véspera, colocar o bacalhau de molho e troque a água algumas vezes. No dia seguinte, aferventar e depois de frio retirar a pele, espinhos e cortar em lascas grandes. Misturar bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, 2 colheres (sopa) de queijo, a farinha e o molho Inglês. Untar uma fôrma refratária, colocar no fundo a metade do creme, espalhar uma parte do bacalhau e sobre este colocar a metade dos tomates e palmito. Repetir as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cobrir com as claras batidas em neve, misturadas com o restante do queijo ralado. Assar em forno médio (180ºC) por 30 minutos. Servir com arroz branco e vinho verde bem gelado.
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