Bananada Cremosa

Modo de Preparo

Descascar bananas nanicas, cortar em rodelas, e pese a quantidade obtida. Colocar a metade do peso em açúcar. Misturar água e cozinhar em tacho de cobre. Passar em peneira de taquara grossa e levar ao fogo acrescentando mais um copo de caldo de laranja para cada quilo de massa. Volte ao tacho para ferver. Colocar de vez em quando um pouco de água fria para atrasar o ponto e dar mais cor ao doce. Ela fica avermelhada quanto mais demora, mais vermelhinha fica. Como a bananada é cremosa, quando estiver aparecendo o fundo do tacho já está na hora de tirar Colocar em vidros ou potes.