Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de salsa crespa½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho em pedaços
4 batatas médias com casca
Sal e páprica a gosto
4 folhas de sálvia
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas em água fervente e o sal. Escorrer, apertando com a mão e deixar amornar. Dourar o alho no azeite. Retirar e reservar. Na mesma panela, acrescentar a salsa e a sálvia, reservando alguns para decorar, e fritar até ficarem crocantes. Retirar e escorrer em papel absorvente. Acrescentar as batatas (se preferir tire a casca antes de fritá-las) e fritar dos dois lados. Temperar a gosto. Por cima de cada batata, discolocar 1 folha de sálvia e algumas de salsa. Servir.