Bolo de Mel Polones

Modo de Preparo

Separar as claras das gemas e reservar estas. Bater as claras em neve e, aos poucos, vá acrescentando o açúcar, batendo sempre, até obter picos firmes. Juntar as gemas uma a uma, adicionar o mel e bater até obter uma mistura homogênea. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento, misturando cuidadosamente. Despejar a massa em uma assadeira untada de 25 X 40 cm. Levar ao forno moderado e preaquecido por 1 hora. Não abrir o forno nos primeiros 40 minutos, para o bolo não baixar.