Ingredientes
1 quilo de lagarto cortada em pedaços1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de vinagre
3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho bem amassado
2 tabletes de caldo de carne
1 folha de louro
Azeite para regar
1 cebola ralada
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão colocar o óleo e dourar o alho e a seguir juntar a carne, refogar bem. Adicionar o vinagre, caldo de carne, louro e a água, tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos. Depois de cozida, retirar da panela desfiar e reservar, aproveitar o caldo do cozimento.