Ingredientes
4 fatias de contrafilé½ xícara de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de carne
2 colher (sopa) de manteiga
500 ml de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola roxa picada
Vinagre de vinho tinto
Salsinha picada
Modo de Preparo
Temperar as fatias de carne, com pimenta-do-reino. Fritar na manteiga por 4 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Retirar e temperar com sal. Reservar e manter quente em um refratário bem aquecido. Colocar a cebola na frigideira com a gordura dos filés. Soltar o fundo com o vinho, adicionar caldo de carne, creme de leite, sal e algumas gotas de vinagre. Reduzir o molho pela metade, mexendo sempre. Juntar a salsinha picada e retirar da frigideira. Servir a carne com o molho e acompanhar com batatas coradas.
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