Creme Angelical

Modo de Preparo

Bater as claras em neve e depois vá colocando as colheres de açúcar, uma a uma, batendo sempre. Assar em forma untada com açúcar queimado, em banho-maria, durante ½ hora, mais ou menos. Desenformar em um prato e rodear com o seguinte creme: ferver o litro de leite adoçado, com um pouco de baunilha e vá despejando devagar as gemas já desmanchadas e peneiradas. Colocar 1 colher (sobremesa) de amido de milho, não muito cheia e esperar engrossar. Sirva gelado.