1 quilo de batata-doce 2 e ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite de coco 5 colher (sopa) de chocolate 1 colher (café) de baunilha
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, descascar e passar na peneira. Juntar o açúcar e o leite de coco, levando ao fogo brando, até aparecer o fundo da panela. Tirar do fogo, acrescentar a baunilha e o chocolate, misturar bem e tornar a levar ao fogo, sem parar de mexer, por alguns instantes. Despejar em uma travessa untada, esperar esfriar bem, enrolar, passar pelo açúcar cristal e embrulhar em papel prateado.
1 quilo de batata-doce cozida 1 quilo de açúcar canela cravo
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, passar no espremedor e, em seguida, passar na peneira. Fazer, à parte, uma calda com o cravo e a canela e juntar a massa da batata. Levar ao fogo para apurar, até aparecer o fundo da panela. Fazer as bolinhas e passar no açúcar cristal. Arrumar em forminhas de papel.
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