2 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de suco de limão 3 colher (sopa) de conhaque 2 colher (sopa) de manteiga 2 e ½ xícara (chá) de nozes moídas 2 xícara (chá) de açúcar 1 caixinha (395 gramas) de leite condensado ½ gramas de cremor tártaro
Modo de Preparo
Misturar numa panela o leite condensado, 1 e ½ xícaras (chá) de nozes, o conhaque e 1
colher (sopa) de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa
desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga
restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18
bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o
açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem
até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter
ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira
forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas
nozes restantes. Servir em seguida.
2 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de suco de limão 3 colher (sopa) de conhaque 2 colher (sopa) de manteiga 2 e ½ xícara (chá) de nozes moídas 2 xícara (chá) de açúcar 1 caixinha (395 gramas) de leite condensado ½ gramas de cremor tártaro
Modo de Preparo
Misturar numa panela o leite condensado, 1 e ½ xícaras (chá) de nozes, o conhaque e 1
colher (sopa) de manteiga. Cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até a massa
desgrudar do fundo da panela. Espalhar a mistura numa superfície untada com a manteiga
restante e deixar amornar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos untadas, modele 18
bolinhas, colocar numa travessa e deixar secar por 2 horas. Colocar numa panela o
açúcar, o cremor tártaro, 200 ml de água, o suco de limão e o vinagre e misturar bem
até o açúcar dissolver. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 16 minutos, ou até obter
ponto de bala. Com um garfo próprio, passar as bolinhas na calda e dispor numa assadeira
forrada com papel-manteiga. Assim que esfriar, empanar os docinhos, cuidadosamente, nas
nozes restantes. Servir em seguida.
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