Frango a Luis Xv

Modo de Preparo

Preparar e temperar os frangos. Refogar com as cenouras, cebolas e o toucinho cortado em tiras. Quando estiverem bem dourados, juntar o sal, a água e o vinho. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando, até ficarem bem tenrinhos. A parte, em uma outra panela, cozinhar o repolho inteiro, com o presunto e as salsichas. Quando o repolho estiver cozido, cortar bem fino. Cortar o presunto em tamanho regular. Arrumar no prato da seguinte maneira: os frangos, cortados pelas juntas, no meio, rodeados pelo repolho, misturado ao presunto, e, por sua vez, rodeado pelas salsichas.