Ingredientes
1 frango1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 copo de vinho tinto de boa qualidade
1 copo de caldo de carne
fatias de toucinho defumado
cheiro verde
cebola
óleo
sal
Modo de Preparo
Ao matar o frango, fazer de modo a poder aproveitar o sangue. Limpar o frango e cortar pelas juntas. Levar uma panela ao fogo com óleo, cebola bem batidinha e fatias de toucinho. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar bem. A parte, fazer um molho da seguinte maneira: levar ao fogo a manteiga e a farinha; mexer sempre, até cozinhar a farinha, juntando, então, o caldo de carne e o vinho. Misturar bem e despejar sobre o frango quando este estiver bem dourado. Colocar cheiro verde e deixar ficar no fogo até cozinhar bem o frango. 5 minutos antes de tirar, acrescentar o sangue e deixar ferver um pouco. Servir com purê de batatas.
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