Ingredientes
3 tomates maduros cortados em pedaços médios1 tucanaré de 2 quilos cortado em postas largas
1 cebola média picada em rodelas
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de coco ralado puro
1 maço de cebolinha picadas
1 maço de coentro picados
Modo de Preparo
Temperar o tucunaré com sal e limão e colocar as postas bem distribuídas em uma panela de fundo largo. Colocar os tomates, a cebola picada, e parte do coentro sobre o peixe, e em seguida despeje o leite de coco na panela. Depois disso, colocar todo o coco ralado sobre o peixe e depois o restante do coentro. Tampe a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até perceber que o peixe está cozido. Não mexer a panela, senão o peixe vai se despedaçar.