Ingredientes
250 gramas de polpa de tamarindo1 litro de calda de açúcar
1 copo de vinagre
Modo de Preparo
Descascar uma boa porção de tamarindos, porção que pese 250 gramas de polpa (pode comprar a polpa preparada em latas) e desmanchar num tigelão com um copo de bom vinagre. Misturar 3 litros de calda de açúcar em ponto de xarope e levar ao fogo em tacho estanhado até ferver. Depois, coar e engarrafar, arrolhando logo que esteja frio.