Ingredientes
1 pernil1 colher (sopa) de sal
50 gramas de pimenta do reino
15 cravos da índia socados
12 pimentas malaguetas
1 garrafa de vinagre
1 e ½ noz moscada
10 dentes de alho
3 folhas de louro
3 folhas de salsa
Modo de Preparo
Temperar bem o pernil com os temperos acima. Deixar no tempero por um dia e depois levar ao forno para assar. Quando estiver assado, passar farinha de rosca e voltar ao forno por mais 5 minutos. Após retirar do forno, enrolar no papel manteiga e colocar 2 dias na geladeira e mais um no congelador. Retirar do congelador, deixar chegar a temperatura ambiente, servir com fatias de abacaxi e farofa com passas e ameixas.