Ingredientes
1 piapara de 1 quilo inteira com rabo e cabeça200 gramas de mussarela
Tempero e sal a gosto
1 litro de óleo
Modo de Preparo
Temperar a piapara e deixar descansar na geladeira mais ou menos 3 horas para pegar o tempero. Colocar o óleo em um tacho grande pra poder caber a piapara e deixar esquentar bastante. Jogar a piapara no óleo quente e fritar inteira de um lado e depois do outro até dourar. Retirar a piapara com duas espumadeiras grande pra não quebrar o peixee ainda quente forrar com mussarela.