Ingredientes
1 colher (sopa) de gordura de porco½ cebola bem batidinha
½ quilo de fubá grosso
½ quilo de fubá fino
5 litros de água
sal
Modo de Preparo
Colocar a água com sal para ferver. A parte, levar ao fogo uma panela com a gordura e a cebola. Quando a cebola começar a dourar, juntar com a gordura, à água fervendo. Então, começar a juntar as duas qualidades de fubá, peneiradas, à água, aos poucos. Mantenha o fogo bem brando e não pare de mexer, até cozinhar bem o que levará, mais ou menos, 1 hora. Servir esta maravilhosa Polenta com um molho de camarão ou com um bacalhau ensopado. Um picadinho simples de carne com um molho grosso, é também, um acompanhamento muito gostoso.