Ingredientes
3 colher (sopa) de açúcar mascavo1 colher (sopa) de casca de limão
1 colher (café) de sal marinho
½ xícara de castanhas-do-pará picadas
½ xícara de amendoim ralado
1 xícara de uvas passas
2 xícara de painço
2 ovos caipiras, separando as claras
1 litro de leite de soja
Canela em pó a gosto
6 cravos-da-índia
Modo de Preparo
Cozinhar o leite em fogo brando, juntamente com as uvas-passas, fervendo por alguns minutos. Acrescentar o painço previamente lavado com água quente e cozinhar em fogo brando por mais 20 minutos. Juntar os outros, sendo as claras previamente batidas em neve. Colocar em tigelas, salpicar com canela e deixar esfriar na geladeira. Enfeitar com fatias de frutas.