Quiche de Carne Seca com Abóbora

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Ingredientes

Massa

250 gramas de farinha de trigo peneirada
125 gramas de manteiga
5 colheres de (sopa) de água
Sal a gosto
1 gema

Recheio

3 colheres de (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
300 gramas de carne seca cozida e desfiada
1 cebola média bem picada
5 colheres de (sopa) de azeite

Cobertura

250 gramas de abóbora cozida no vapor
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de (chá) de açúcar
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
400 ml de creme de leite
3 ovos inteiros

Modo de Preparo

Massa

Misture o trigo, o sal e a manteiga e faça uma farofa. Depois, acrescente a gema e a água para dar a liga na massa e reserve na geladeira por 20 minutos. Depois do tempo passado, abra-a numa fôrma de fundo falso de cerca de 25 cm de diâmetro. Com um garfo fure toda a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos (forno médio). Depois de assado, reserve.

Recheio

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até dourar um pouco. Adicione a carne seca desfiada e continue a refogar. Por último, coloque parte da cebolinha e a salsinha. Arrume sobre a massa e reserve.

Cobertura

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Coloque sobre a carne seca e polvilhe o restante da cebolinha e salsinha picadas. Leve a forma novamente ao forno por mais 30 minutos (forno alto) ou até ficar firme e gratinado o creme.

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