Ingredientes
1 e ¼ xícara de feijão roxinho ou mulatinho, cozido sem demanchar e escorrido1 e ¼ xícara de grão de bico, cozido sem demanchar e escorrido
2 xícara (sopa) de mostarda em grão
2 xícara de óleo vegetal ou azeite
2/3 xícara vinage
225 gramas de vagem amarela, cozida e escorrida
225 gramas de vagem verde, cozida e escorrida
4 talos de aipo bem picadinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola roxa grande picada
1 pimentão vermelho
Modo de Preparo
Em uma tigela grande juntar o feijão roxinho, o grão de bico, a vagem amarela, a vagem verde, a cebola roxa, o pimentão vermelho, o aipo e o sal e a pimenta a gosto.. Temperar com sal e pimenta do reino. Em uma tigela média, misturar o óleo, o vinagre e a mostarda. Despejar o molho na salada e misturar. Deixar marinar por 2 horas antes de servir.
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