Vitela com Molho de Limão - 2 Receitas

Modo de Preparo

Passar os escalopes na farinha de trigo e reservar. Numa frigideira grande, aquecer o azeite e 1 colher (sopa) da manteiga em fogo alto. Fritar metade dos escalopes até ficarem levementes dourados. Virar e dourar do lado (cerca de 1 minuto e meio de cada lado). Retirar do fogo, transferir para uma travessa e tampar. Fritar os escalopes restantes. Na mesma frigideira, em fogo médio. Adicionar o suco de limão e água, raspar o fundo da frigideira com uma colher de pau. Acrescentar o sal, a pimenta-do-reino e o restante da manteiga, mexer sempre, até derreter. Retornar os escalopes à frigideira e deixe aquecer. Transferir para uma travessa e polvilhar com a salsa picada. Decorar com as rodelas de limão e servir em seguida.