Souffle de Cenoura com Queijo

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Ingredientes

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 pires de queijo ralado
1 pires de mussarela em pedaços
2 cenouras cozidas picadas
1 e ½ copo de leite
3 claras em neve
3 gemas

Modo de Preparo

Misturar o leite e a farinha de trigo. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até obter um mingau. Tirar o mingau do fogo e juntar a margarina, o queijo ralado, a mussarela e as cenouras. Deixar esfriar bem. Juntar as gemas, mexer bem e acrescentar as claras em neve. Mexer, despejar num pirex e levar ao fogo durante ½ hora, aproximadamente.

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