Ingredientes
1 xícara de arroz½ xícara (chá) de azeitonas pretas
1 pimentão verde e outro vermelho
3 cenouras cortadas em cubinhos
200 gramas de lingüiça calabresa
3 tabletes de caldo de galinha
1 cebola ralada
1 lata de ervilhas
1 lata de palmito
Ovo cozido picado
Queijo ralado
Tomate
Modo de Preparo
Fritar a lingüiça na sua própria gordura em fogo baixo. Acrescentar a cebola, o arroz e refogar. Colocar os pimentões, a cenoura e o caldo de galinha. Juntar ¾ de litro de água fervente. Depois de cozido junta a ervilha, o palmito em rodelas, as azeitonas e o ovo cozido. Passar para uma travessa e polvilhar com queijo ralado.