Ingredientes
1 pacote de cuscuz250 gramas de calabresa fina (conhecida como josefina)
250 gramas de carne do sol
Coentro e cebolinha
4 ovos (opcional)
1 pimentão
1 tomate
1 cebola
Modo de Preparo
Cortar a carne do sol e a calabresa em cubinhos. Picar o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro e a cebolinha. Se desejar separar umas rodelas de cada. Colocar o cuscuz para cozinhar normalmente. Fritar a carne do sol e a calabresa e acrescentar aos poucos o tempeiro picado. Quando estiver frito colocar os ovos e fritar na mistura, colocar o tempeiro em rodelas. Esfarelar o cuscuz e misturar aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo). Fritar a carne com um pouco mais de óleo ou manteiga, pois o cuscuz é seco. Servir numa travessa grande para deixar o colorido à mostra.