Ingredientes
½ colher (chá) de amoníaco líquido2 colher de manteiga
125 gramas de massa de amêndoas (amêndoas moídas na máquina)
gotas de essência de baunilha
250 gramas de açúcar
3 ovos
Modo de Preparo
Depois de bater as claras em neve, adicionar as gemas e o resto dos ingredientes. Amassar muito bem, e abrir a massa com um elo e cortar com a boca de um copo ou cálice. Antes que as bolachas vão para o forno, pincelar com gema de ovo. Untar o tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Polvilhar as bolachas com açúcar cristalizado. Forno regular.