Ingredientes
½ quilo de coxão mole moido¼ de quilo de carne de porco moida
1 xícara (chá) de bolachas “cream-cracker” esmigalhadas
¼ xícara (chá) de cebola batidinha
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
2 ovos batidos
sal
Modo de Preparo
Juntar todos os ingredientes e amassar bem. Despejar em uma forma (aberta no centro) untada e polvilhada. Levar ao forno regular para assar. Depois de 1 hora, desenformar em um prato redondo. Colocar no centro do anel uma couve-flor cozida em água com sal. Despejar sobre a mesma 1 colher (sopa) de manteiga derretida. Ao redor do anel, dispor metades de peras cozidas em uma calda de açúcar enfeitadas com cravos da índia. Se não encontrar couve-flor, encher o anel com ervilhas e cenouras cozidas e passadas na manteiga, cortadas em pedacinhos pequenos.