Ingredientes
1 e ½ quilos de carne (alcatra ou coxão mole)1 aipo grande picado (só a parte branca)
1 e ½ litro de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
15 batatas pequenas
1 pepino em conserva
1 folha de louro
2 cebolas médias
2 alhos-porros
5 cenouras
Modo de Preparo
Cortar a carne em quadrados. Descascar as batatas. Raspar as cenouras e cortar em pedaços. Cortar os alhos-porros em pedaços. Colocar numa panela em camadas, começar com a batata, depois a carne e finalmente os legumes restantes. Temperar cada camada com sal e pimenta. Por fim, cobrir com o pepino em conserva picado. Despejar o caldo de carne por cima. Deixar levantar fervura. Abaixar o fogo, tampar bem a panela e cozinhar até que a carne esteja macia, mais ou menos 1 hora e ½.
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