Pudim de Coco - 16 Receitas

Modo de Preparo

Bater as claras em neve. Adicionar o açúcar aos poucos e continuar batendo até obter o ponto de suspiro. Acrescentar a casca de limão. Misturar o coco com o leite de coco e adicionar à mistura anterior. Colocar numa forma de pudim untada e levar ao forno em banho-maria, até que enfiando um palito ele saia limpo. Para servir, desenformar e cobrir com chocolate derretido, misturado com um pouco de leite ou água, ou com um molho de gemas feito da seguinte maneira: bater as 6 gemas com ½ xícara de açúcar até engrossar bem. Juntar 1 xícara de leite e levar ao fogo bem lento, mexendo até obter um molho grosso.

Modo de Preparo

Fazer uma calda em ponto de fio, juntar a farinha, os ovos batidos, o queijo, o coco, a manteiga derretida e levar ao forno em forma untada com manteiga. Forno moderado.

Modo de Preparo

Colocar em uma panela o leite, 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar e levar para cozinhar. Assim que levantar fervura, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, mexer de vez em quando. Adicionar o coco ralado e deixar no fogo por mais 40 minutos, mexer de vez em quando, ou até começar a soltar bolhas grossas. Retirar e deixar esfriar por 30 minutos. À parte, bater os ovos no liquidificador por 5 minutos e despejar sobre o leite encorpado, já morno. Mexer bem e reservar. Com a manteiga, untar 15 assadeiras para minipudins, com capacidade para 100 ml cada uma, ou uma assadeira grande, com capacidade para 2 litros. Despejar o creme batido e assar em forno médio, preaquecido, por 55 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Tiras de coco caramelizadas

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater, juntar o açúcar, bater, juntar a farinha e o amido de milho, bater bem. Colocar em uma panela e levar ao fogo, mexendo bem, para não empelotar. Quando virar um creme grosso, colocar em forma previamente caramelizada. Esperar esfriar, levar a geladeira.

Modo de Preparo

Bater a manteiga com o açúcar, colocando os ovos e o resto dos ingredientes batendo sempre. Colocar a farinha, o fermento e continuar batendo. Colocar no forno por 10 minutos e acabar de assar em banho maria.

Modo de Preparo

Prepare a calda: numa panela, derreta o açúcar em fogo brando. Junte ½ xícara de (chá) de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda fina. Espalhe numa fôrma com furo no ½ e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos, até ficar homogêneo. Junte o coco ralado, misturando suavemente sem bater. Em seguida, despeje a mistura na fôrma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (175ºC), por 90 minutos. Retire do forno e desenforme depois de frio.

Modo de Preparo

Bater as claras em neve. Adicionar o açúcar aos poucos e continuar batendo até obter o ponto de suspiro. Acrescentar a casca de limão. Misturar o coco com o leite de coco e adicionar à mistura anterior. Colocar numa forma de pudim untada e levar ao forno em banho-maria, até que enfiando um palito ele saia limpo. Para servir, desenformar e cobrir com chocolate derretido, misturado com um pouco de leite ou água, ou com um molho de gemas feito da seguinte maneira: bater as 6 gemas com ½ xícara de açúcar até engrossar bem. Juntar 1 xícara de leite e levar ao fogo bem lento, mexendo até obter um molho grosso.

Modo de Preparo

Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater, juntar o açúcar, bater, juntar a farinha e o amido de milho, bater bem. Colocar em uma panela e levar ao fogo, mexendo bem, para não empelotar. Quando virar um creme grosso, colocar em forma previamente caramelizada. Esperar esfriar, levar a geladeira.