Ingredientes
4 bifes de alcatrasal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
2 tomates maduros
200 gramas de manteiga de garrafa
4 fatias de pão de forma
100 gramas de banha de porco
4 fatias de presunto
6 batatas médias
3 ovos
Modo de Preparo
Cortar os tomates ao meio, retirar um pouco da polpa, colocar um pouco de manteiga e levar ao fomo para assar. Cortar o pão do tamanho e formato dos bifes, e fritar na banha. Retirar o pão e dourar os bifes na mesma gordura, temperados com sal e pimenta. Retirar e reservar. Também na mesma gordura, dourar as fatias de presunto. Eliminar parte da gordura, juntar 100 gramas de manteiga e acabe de preparar os bifes. Na manteiga restante, fazer os ovos mexidos e rechear com eles as metades dos tomates. Fritar as batatas em óleo e escorrer em papel absorvente. Servir a carne sobre as fatias de pão frito com o presunto, as batatas e os tomates.