Ingredientes
1 quilo de perna de carneiro3 colher (sopa) de vinagre tinto
3 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) manjericão
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de orégano
1 dente de alho
pimenta-do-reino
1 cebola picada
1 folha de louro
Sal
Modo de Preparo
Temperar o carneiro com sal, pimenta, cebola, orégano, alho sacado, manjericão, louro e vinagre. Deixar marinar durante 2 horas. Misturar o azeite e a mostarda e besuntar o carneiro com esta mistura. Colocar numa assadeira untada. Juntar a marinada e levar a assar em forno médio durante 40 minutos, regar de vez em quando com o caldo da assadeira.