Ingredientes
1 colher (de chá) de pimenta calabresa1/3 xícara de castanha de caju picada
1 peça de filé-mignon de 1,2 quilos
1 manga cortada em tiras
6 fatias de bacon
Modo de Preparo
Retirar as duas extremidades do filé e abrir ao meio (no sentido do comprimento) sem dividir, como se fosse fazer um bife grande. Bater a carne e temperar com sal e pimenta-do-reino. Espalhar as castanhas e a manga. Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar com uma linha grossa. Colocar numa assadeira e cobrir com o bacon. Assar em forno preaquecidopor 40 minutos virando a carne na metade do tempo.