Perna de Cabrito Assada

Modo de Preparo

Rechear uma perna de cabrito com tiras de toucinho e deixar na vinha de alho de um dia para outro. Retirar e levar a carne ao fogo, com algumas tiras de toucinho por cima. Quando assar, colocar numa travessa. Retirar o molho que se formou na assadeira e engrossar com amido de milho. Servir o molho numa molheira e não no mesmo prato.