Ingredientes
1 perna de javali com osso, com cerca de 1 e ½ quilos1 colher (chá) de pimenta em grão
1 colher (sopa) de polpa de tomate
2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados
200 ml de vinho branco
1 ramo de alecrim
1 ramo de salsa
1 dente de alho
100 ml de azeite
1 cebola
Sal
Modo de Preparo
Temperar a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregar bem. Colocar numa forma, juntar os restantes ingredientes e levar ao forno (170ºC) durante aproximadamente 1 hora. Passar o molho, que poderá ser sevido à parte. Servir com batatinhas assadas.