Ingredientes
2 colher (sopa) de vinagrepimenta-do-reino
sal a gosto
2 alhos poros
1 ovo
salsa
óleo
Modo de Preparo
Levar o ovo ao fogo em água fria e ferver durante 8 minutos. Passar a gema numa peneira. Picar bem fino a parte branca dos poros juntamente com 1 colher (de sopa) de salsa. Despejar o vinagre numa tigela. Juntar sal e deixar dissolver. Acrescentar óleo a gosto e bater para misturar bem. A seguir, adicionar a salsa e os poros picados, a gema passada na peneira, pimenta e, se você achar necessário, acrescentar um pouco de sal. Sirva este molho com peixes cozidos.