Ingredientes
½ xícara de (chá) de chá mate tostado1 colheres de (sopa) de emulsificante
10 colheres de (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Coloque numa panela 1,5 litro de água. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo. Incorpore o chá mate. Misture e tampe a panela. Deixe a infusão por 5 minutos. Despeje numa peneira de malha fina, aparando na tigela da batedeira. Leve ao congelador por 1 hora. Passado o tempo, acrescente o emulsificante. Bata por 10 minutos e volte ao congelador por 7 horas, ou até o sorvete ficar firme. No momento de servir. distribua o sorvete em taças. Decore com hortelã. Rendimento: 4 porções.