Quiche de Rucula

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Ingredientes

Massa

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de margarina
½ colheres de (chá) de sal

Recheio

1 colher de (sopa) de margarina
1 maço de rúcula picado
2 tomates secos picados
250 gramas de mussarela picada
1 xícara de (chá) de maionese com limão

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno em temperatura média (180o C). Em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) pressionando a massa com os dedos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos. Retire e reserve.

Recheio

Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese com limão. Misture. Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

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