Picadinho de Carne com Couve e Banana

Modo de Preparo

Retirar os pedaços e rasgar a couve em pedaços regulares. Temperar a carne com sal, vinagre, a pimenta e deixar descansar por 1 hora. Dourar a cebola batidinha e o alho socado na manteiga misturada com o óleo e o azeite. Juntar a carne ao louro e fritar até dourar. Adicionar os tomates picadinhos, o extrato de tomate, as azeitonas, refogar, cubrir com água, acertar o tempero e deixar ferver brandamente. Reduzir bem o molho, para engrossar e ganhar sabor, então, juntar o cheiro verde e a couve rasgada. Abafar e deixar a verdura cozinhar. Pegar as bananas-prata inteiras e passar pela farinha de trigo, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, pela farinha de rosca. Comprimir com as mãos e fritar em óleo quente, até dourar. Arrumar o picadinho no centro de uma travessa, colocar o arroz ao redor e, em torno deste, colocar as bananas e os raminhos de salsa e servir.