Ingredientes
400 gramas de abóbora japonesa4 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
100 ml leite de coco
1 litro de leite
paus de canela
canela em pó
Modo de Preparo
Cortar a abóbora em pedaços e levar ao microondas com ¼ xícara de água, tampada, por 8 a 10 minutos na potência alta. Reservar. Ferver o leite com a canela em pau e deixar esfriar. Bater no liquidificador a abóbora, o leite de coco, parte do leite reservado, açúcar, sal, amido de milho e margarina. Juntar o leite restante e levar ao microondas por 5 a 8 minutos, na potência alta, mexendo 2 ou 3 vezes. Colocar o mingau em taças, polvilhar com canela e levar para gelar.