Curau - 9 Receitas

Modo de Preparo

Limpar as espigas de milho, lavar e ralar com um ralador não muito fino. Com cuidado, raspar os sabugos com a ajuda de uma colher e misturar com o milho ralado. Colocar a massa em uma tigela grande e adicionar 1 litro de leite. Coar a massa em um pano e apertar bem. Adicionar o leite restante, aos poucos; vá apertando a massa com vigor. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, juntar um pouco mais de leite e continuar espremendo. Em uma panela grande, despejar o caldo de milho e acrescentar o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado. Colocar em tigelinhas, polvilhar com canela em pó e servir quente.

Modo de Preparo

Ralar as espigas de milho e passar o creme numa peneira, apertando bem para sair todo o suco do milho. Colocar em uma panela, juntar o leite, o açúcar e a manteiga. Levar ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até ficar um creme grosso. Despejar em uma tigela (de 30cm de diâmetro) e polvilhar a canela por cima. Servir quente ou frio.

Modo de Preparo

Lavar e ralar com cuidado as espigas, raspar os sabugos com a ajuda de uma colher e misturar ao milho ralado. Colocar a mistura em uma tigela grande e adicionar metade do leite. Passar este preparado em um pano de prato e aperte bem. Acrescentar o leite restante, aos poucos, apertando bem. Caso o caldo coado ainda saia bem amarelo, juntar um pouco mais de leite e continue espremendo. Em uma panela grande, despejar o caldo de milho e acrescentar o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado. Colocar em potinhos, polvilhar com canela e servir.

Modo de Preparo

Retirar os grãos de milho das espigas e bater no liquidificador com o leite. Em seguida, coar a mistura numa peneira e colocar numa panela juntamente com o açúcar e a margarina. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhar mais um pouco e então colocar a massa numa travessa ou em tacinhas individuais. Deixar esfriar, polvilhar com canela e servir.

Rendimento

Modo de Preparo

Ralar as espigas de milho e passar o creme numa peneira, apertando bem para sair todo o suco do milho. Colocar em uma panela, juntar o leite, o açúcar e a manteiga. Levar ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até ficar um creme grosso. Despejar em uma tigela (de 30cm de diâmetro) e polvilhar a canela por cima. Servir quente ou frio.

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o milho com 2 xícaras (chá) de leite e passar pela peneira. Juntar o restante do leite e os demais ingredientes. Levar ao fogo brando, mexer sempre até obter um creme encorpado. Colocar em taças individuais e polvilhar canela. Servir gelado.

Modo de Preparo

Ralar as espigas ou cortar os grãos com uma faca e colocar no liquidificador, raspar os sabugos para melhor aproveitamento e juntar, à massa obtida, leite. Passar tudo por uma peneira fina ou coar em um guardanapo de pano úmido. Colocar em uma panela, juntar a manteiga, o açúcar e levar ao fogo brando; mexer sempre até engrossar. Estando bem cozido, retirar do fogo e despejar o creme em taças. Polvilhar com canela em pó.

Modo de Preparo

Lavar e ralar com cuidado as espigas, raspar os sabugos com a ajuda de uma colher e misturar ao milho ralado. Colocar a mistura em uma tigela grande e adicionar metade do leite. Passar este preparado em um pano de prato e aperte bem. Acrescentar o leite restante, aos poucos, apertando bem. Caso o caldo coado ainda saia bem amarelo, juntar um pouco mais de leite e continue espremendo. Em uma panela grande, despejar o caldo de milho e acrescentar o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado. Colocar em potinhos, polvilhar com canela e servir.