Bolo Anjo Branco

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Ingredientes

Massa

1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ colher (chá) de bicarbonato
8 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colher (chá) de fermento em pó
5 colher (sopa) de manteiga
8 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
¾ xícara de chocolate em pó
1 e ¼ xícara de leite
geléia de sua preferência, a gosto
coco ralado, a gosto
3 ovos

Recheio

7 colher (sopa) de amido de milho
400 ml de leite de coco
1 patote de coco ralado
açúcar, a gosto
5 gemas

Modo de Preparo

Massa

Bater a manteiga e acrescentar os ingredientes secos, alternando com ½ xícara de leite. Adicionar os ovos, um a um, batendo após cada adição. Juntar o leite restante e a essência de baunilha. Misturar tudo muito bem. Despejar a mistura em fôrma untada e polvilhada e levar para assar. Depois de assado e frio, cortar ao meio e rechear com o creme de coco. Passar a geléia em toda a superficie do bolo e polvilhar fartamente com o coco ralado.

Recheio

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao fogo até engrossar. Rechear o bolo.

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