Bolo de Cenoura e Amendoa

Modo de Preparo

Misturar bem o açúcar com as gemas, incorporar as amêndoas, as cenouras cruas picadas, o amido de milho e o Vinho do Porto. Finalmente, juntar as claras em castelo. Cozer numa forma sem buraco untada e polvilhada no forno com 250º C. Vá experientando o truque do palito para saber quando está cozido: espetar o palito no centro da massa e quando sair seco é porque o bolo já está cozido. Desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.