Ingredientes
3 colher (sopa) de tahine ou pasta de gergelim2 colher (sopa) de azeite de oliva
300 gramas de grão-de-bico
2 dentes de alho picados
1 pitada de sal marinho
Modo de Preparo
Deixar o grão-de-bico de molho na véspera. Escorrer a água, retirar as cascas, cobrir com um pano e passar o rolo por cima para amassar. Cozinhar com água e sal até que fique no ponto. Esfriar e colocar no liqüidificador juntamente com o tahine ou pasta de gergelim e o azeite, batendo bastante. Se a massa ficar muito espessa, acrescentar um pouco de água e bater novamente. Tirar do liqüidificador, juntar o alho picado, um pouco de sal e misturar num utensílio de vidro. Guardar na geladeira por até uma semana.