Gelatina de Avelas

Modo de Preparo

Levar ao fogo, para ferver, o leite, o açúcar e as avelãs. Quando estiver fervendo, acrescentar as folhas de gelatina, até desmanchar completamente. Despejar em forma untada com azeite fino. Levar à geladeira. No dia seguinte, desenformar em um bonito prato e rodear com pêssegos em calda, grandes, recheados com creme de Chantilly. Enfeitar cada pêssego com uma cereja em Maraschino.